Saitlinge

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Saitlinge

  • Farbe: weißlich bis gelblich
  • Bund: 91.4 m
  • Zutaten: Saitlinge, Lake (Salz)

Als Saitling wird der Dünndarm vom Schaf bezeichnet. Der Naturdarm gilt als besonders zart und eignet sich vor allem für feine Brühwürste, aber auch für Räucherwürste. So werden beispielsweise Frankfurter und Wiener Würstchen sowie Nürnberger Rostbratwürste in der Regel mit Saitling hergestellt. Den feinen, dünnen Naturdarm kannst Du bedenkenlos mitverzehren.

Verarbeitungshinweis: Nimm die Därme aus der Verpackung. Spül das Salz mit kaltem Wasser ab. 6-12 Stunden vor dem Füllen in kaltem Wasser einweichen. 30-45 Minuten vor dem Füllen in reichlich warmem Wasser (35 -40°C) einweichen.

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